Szef kuchni, rzeźnik samouk, właściciel białostockiego projektu kulinarnego łączącego restaurację, piekarnię oraz sklep mięsny, w którym można kupić jakościową wołowinę z Podlasia.
Z Maciejem Tomaszewskim rozmawiamy o sezonowanych antrykotach, amerykańskim śnie oraz o tym, dlaczego do lokalu wolimy przyciągać gości, niż klientów.
Uznana francuska projektantka Inga Sempé, mieszkająca w Paryżu, swoją drogę artystyczną wyznaczyła poprzez współpracę z najlepszymi włoskimi, skandynawskimi i francuskimi projektantami, wyrażając w ten sposób swoje zamiłowanie do tworzenia przedmiotów codziennego użytku o prostych, ale łagodnych liniach.
Moja mama była lekarką, która pracowała przez 22 lata w najstarszym instytucie ginekologii w Tbilisi. Dania, które tu zaprezentowaliśmy, są efektem jej doświadczeń kulinarnych i podróży. Jeździła do naszych krewnych, do Abchazji, gdzie gotowała z ciotką wołowinę w orzechach włoskich, czy do Imereti, gdzie z inną ciotką przyrządzała chaczapuri.
Z właścicielem Rusiko - Davidem Turkestanishvilim, najbardziej znanej warszawskiej restauracji gruzińskiej rozmawiamy o chinkali, winie, biesiadach, toastach, oraz o tym, dlaczego we wszystkim, co się robi, warto postawić na autentyczność.
Lubię ten winiarski radykalizm, lubię te szalone aromaty, z czego nawet śmieją się w mojej redakcji, uznając, że niektóre z win, którymi sam się zachwycam, w ogóle nie powinny istnieć
Dziennikarz Winicjatywy oraz Magazynu Ferment, specjalista i propagator polskiej sceny winiarskiej. Sędzia, promotor, dziennikarz, człowiek orkiestra – Maciej Nowicki.
Można doznawać niezwykłych rzeczy, jadać i pijać fantastyczne rzeczy, nie wydając fortuny. Można też iść w drugą stronę, hołdując blichtrowi jeść steki pokryte w całości płatkami złota, co jest czystym, żywym absurdem i budzi wyłącznie mój uśmiech.
Rozmowa z Justyną Adamczyk, redaktor naczelną przewodnika Gault&Millau
Na gotowanie nie można patrzeć tylko, jako na czynność techniczną. To supermoc życiowa! Kto potrafi gotować lepiej radzi sobie w życiu, jest bardziej samodzielny. Tego chcemy uczyć dzieci w mojej szkole gotowania.
Mówi Katia Roman - Trzaska, założycielka pierwszej w Polsce szkoły gotowania dla dzieci oraz Fundacji Samodzielność od kuchni, która pomaga wychowankom domów dziecka wkraczać w dorosłość.
